我们在厨房烹饪美味佳肴之前都会用到砧板这个切菜用的工具，砧板也就是菜板，一般市场上菜板的材质以竹、木、塑料为主，并且这三者之间的功能性以及耐用性不同，那么这三种菜板到底哪种好呢？我们该如何选择合适的菜板呢？

1、竹板

竹板在近些年比较流行，它的构成材料一般都是复合竹料，因为竹木的韧性虽然强，但是物理抗击打能力是远远不够的。市场上的竹板竹料都是龙竹或者楠竹材料。天然的楠竹在家具上进场出现，很多品牌的家具都用楠竹打造落地衣帽架之类的，因为它具备良好的抗压力性和抗潮防水效果。原木既是如此，通过后天压缩工艺等步骤加工后的竹料就更加具有高耐性了。

优势：耐性强，不易开裂，清洁起来比较方便。

竹子打造的板料使用时间长就会发霉，最好不要选择纯天然竹料，因为根本用不久。同时竹板不能够直接洗碗之后放在太阳底下，容易风干，造成质量上的受损。一些保养不好的板子可能用过一段时间会产生异味，这点一定要避免。

劣势：容易发霉，容易产生异味，容易风干。

2、塑料板

塑料板一般市场上见到的都是PP板，PP塑料在安全上是值得放心的，因为它的打造婴儿奶瓶的主要构成原料，市场对其的质量是严格把关着的，当然也不能够彻底排除非法商家运用劣质塑料打造菜板，通过灰色途径将其流通到市场的可能性。

优势：材质安全无毒，不会滋生细菌，适合久用。

塑料材质有个最大的问题就是不能够承受太大的重力，因为其本身材质偏脆，不抗摔，在切大骨头的时候一定要当心了。同时塑料板不能够粘油，在塑料碗里吃过方便面的朋友都知道，那是一种怎么也洗不干净的体验。最后就耐热性比较差，一些高温食物不宜当场切割，不然可能会伤到塑料板，从而产生致癌物质。

劣势：材质脆，粘油难洗，不耐高温。

3、木砧板

木头砧板一般用铁木、柳木等材料塑造，相比较竹木板，它的用料就真的五花八门了，小编也不再一一细说。木砧板使用的最大好处就是在于能够放心切割，因为木料本身就是很安全的材料，而且基本切不碎。

优势：强度高，耐切。

不过在使用的时候，有个问题一定要重视，那就是容易在切割过程中，让肉渣，禽畜的血深入木料内部，导致其本身就附带了细菌，第二次使用的时候，容易造成交叉污染，对家人健康造成影响。

劣势：容易滋生细菌，造成交叉污染。

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